Wie sein Zeitgenosse, der Hubertushund, soll er aus dem 14. Jahrhundert stammen. Heute ist er noch im Süden Frankreichs sehr verbreitet, besondere in der Gascogne, woher er auch seinen Namen hat.
Die Ohren stellen eines der charakteristischen Merkmale des Bleu dar; sie sind dünn, gefaltet und laufen spitz aus, nach vorne gelegt reichen sie bis über die Nasenspitze.
Haar: Kurz, recht dick; sehr dicht
Farbe: Vollständig (schwarz-weiß) getüpfelt, was einen schieferblauen Schimmer verleiht; mit oder ohne mehr oder minder ausgedehnten schwarzen Platten.
