Der Grand Gascon Saintongeois entstand Mitte des 19. Jahrhunderts bei dem Versuch den Chien de Saintonge zu rekonstruieren, der damals im Niedergang war bzw. ganz verschwunden. Initiator war der Graf Joseph de Carayon-Latour der dazu den Grand Bleu de Gascogne mit Resten des Bestandes kreuzt.
Ohren : Sie ist dünn, gefaltet und müssen mindestens die Nasenspitze erreichen können
Haar : Kurz und dicht.
Farbe: Die Grundfarbe ist weiß, schwarz gefleckt, manchmal getüpfelt.
